1. 固液法鉴别白酒的原理
固液法是常见的鉴别白酒真伪的方法之一，它的原理是基于纯净水能够溶解白酒中的部分物质，因此可以通过测量溶液中的电导性和折射率等指标来判断酒中掺假或水削薄的情况。
2. 测量电导率鉴别白酒
测量电导率是固液法的一种常用方法，其步骤如下：
1. 取一只干净的玻璃杯，加入一定量的纯净水。
2. 把待检测的白酒加入杯中，计算白酒与纯净水的比例。
3. 用电导仪在溶液中测量电导率。
4. 比较测量结果与标准电导率的差异，来鉴别白酒是否被掺水削薄。
3. 测量折射率鉴别白酒
测量折射率也是固液法的一种常用方法，其步骤如下：
1. 取一支干净的烧杯或试管，加入一定量的纯净水。
2. 加入待检测的白酒，计算白酒与纯净水的比例。
3. 用折射计测量溶液折射率。
4. 比较测量结果与标准折射率的差异，来鉴别白酒是否被掺水削薄。
4. 注意事项
固液法鉴别白酒是一种相对简单的方法，但需要注意以下几点：
1. 测量时要保持实验环境清洁卫生，避免外物的干扰。
2. 测量前应先校准仪器，确保其准确性。
3. 每次测量时应使用新鲜的样品，避免前后样品相互影响。
4. 固液法仅能鉴别掺水削薄的情况，对其他种类的掺假行为如添加甜味剂等无法检测。
